Produciamo un lardo ricavato da suini trentini che dopo la salagione di circa 60 giorni viene ricoperto di erbe e fiori del primiero fornitoci da ERBORI azienda primierotta ,che lo rendono cremoso delicato e dal sapore caratteristico. Ottimo come antipasto o sui crostini di pane caldo accompagnato magari con una goccia di miele o con della mostarda di fichi.

prodotto della strada dei formaggi

Per la preparazione del Guanciale stagionato usiamo la parte della guancia di suini allevati e macellati in Trentino e dopo un periodo di salagione di circa 20 giorni li stagioniamo a temperatura ambiente per circa 3 mesi dopodiche' sono pronti per condire primi piatti o antipasti caldi.