Carrè affumicato
Il carre' affumicato viene preparato utilizzando la parte del maiale dal quale di solito si fanno le braciole,viene lasciato intero e messo in una salamoia con sale e spezie per circa una settimana alla fine della quale viene asciugato, affumicato ed infine precotto ad una temperatura di circa 70 gradi
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PIATTO ALLA TRADIZIONE BAVARESE CON I NOSTRI PRODOTTI PRESENTATO DAL RISTORANTE CANT DEL GAL
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